スピナッチコーン
おはようございます。
ご訪問ありがとうございます。
ぱん教室でした。
今月のぱんはスピナッチコーン
スピナッチ ＝ ほうれん草
ほうれん草とコーン🌽、
そしてチーズを2種、
プロセス(チェダー)とシュレッタチーズ
を混ぜ込んだぱんです。
あんまりこねなくていいし
成形も、切りっぱなしなので簡単！
ただ、このレシピは
ほうれん草を生のまま
混ぜ込むレシピだったので、
ちょっと心配。🤔
ほうれん草に含まれる『シュウ酸』は
取り過ぎると結石になるというのは
よく知られていますが、
マクロビ的には、塊を作る、、、
つまり、癌の原因にもなると考えます。
なので、私は小松菜を使う事が多いんです。
ポパイ効果で、ほうれん草の方が
栄養があるように思われていますが
小松菜も捨てたもんじゃないんですよ。
カルシウム、鉄においては
小松菜の方が多いですから。😊💓
それにね。小松菜の原産地は日本。
中国から渡ってきた「茎立菜」という
カブの一種をもとに、
日本で交配、改良され、
江戸時代に誕生したそうなんです。
ですから、小松菜は
中国では、「小松菜」「油菜」、
フランスやドイツでは
そのまま「komatsuna」と呼ばれ、
アメリカでは
「Japanese mustard spinach」
直訳すると、「日本の辛いほうれん草」
小松菜は、からし菜の一種である事から
辛い(mastard)と、入っているそうです。
イタリアでも、
「spinaci senape giapponese」と呼ばれ、
最後に「giapponese（日本の）」
としっかりと入っています。
もっともっと小松菜を愛してあげて〜❤️
って気持ちになりません？😆
と、いうことで、
今回は小松菜を混ぜ込みました。
なので名前は
「komatuna corn、コマツナコーン」だね。
お料理は、冬に食べたい野菜達を
たっぷり使ったスープ。
『冬のミネストローネ』と名付けました。✌️
ミネストローネというと、
トマト🍅のイメージですが
『具沢山のスープ』を指し、
イタリアでも、コロンブスによって
トマトが入ってくるまでは
当たり前だけと、
トマト無しのミネストローネだったんです。
今回も味付けは4人分で
お塩2gだけ。😊👍
そして、もう一品は
長野県の郷土料理
「ニラ煎餅」を。
最近、マイブームがニラで！
ニラばかり食べてる。🤭
ニラの帰経は、肝、胃、腎
効能は、温陽下気、活血化瘀
冷えてるんやなぁ〜。
血、汚れてるわなぁ〜。😂
黒胡麻もたっぷり入れて、
味噌味にしておきました。✌️
長野県北部の山間は
米の生産が少なく、
小麦に頼っていましたので
「粉もん」が発展。
そんな長野県の『おこびれ』として
にら煎餅は親しまれてきました。
『おこびれ』 ＝ おやつ
昼食と夜食の間の軽食を意味する
『小昼』から、転訛したもの。
『こびれ』ともいわれる。
今回も楽しく
レッスンさせていただきました。
ありがとうございました。😊✨
0コメント