梅仕事
こんばんは。
ご訪問ありがとうございます。
今日！完熟梅8kg届きました！
毎年6kg漬けているのに
5月に入る頃には無くなってしまう💦
なので、今年は8kg‼️
洗って
ザルにあげ
なり口を取りながら拭き拭き
私はいつも、ここで一旦乾かします。
カビの原因は水！
水分はしっかり取り除きましょう。
そして、焼酎洗い。
これ大事👍
主人の🍶をちょっと拝借。😁
ここまでしっかりできたら
暑かろうと、
湿度の高い日が続こうと
カビる事なく、しっかり水分が
上がってくるはず！✌️
あとは、
塩・梅・塩・梅・塩・・・
と、順に重ねていくだけです。
今年は、15％に挑戦！
梅の1.5倍程度の重石をしたら
完成です。
後は塩梅酢が上がってくるまで
待つのみ！
意外と簡単なんでしょ？
1kgか2kg位から
始めるといいです。
そしたらジップロックでも
漬けられます。
お店番をしながらの8kgは
流石に疲れた〜〜〜💦
いやいや、それだけだったら
どうって事なかったのかもしれませんが、
生徒さまがね。
「紫蘇、抜いてきましたー。」
って、やってきた。🤣
紫蘇って、抜くものなの？
摘むんじゃないの？
？？？
根っこごと、どーん‼️
とりあえず洗って生ける💐
さてさてどうするか？🤔
紫蘇ジェノベーゼ、
冷凍。
そして、干す
後は、冷蔵庫に生けておきました。
実は、明日からお出かけだからね。
冷蔵庫の掃除をしたかったのに
さらに増えるという、、、💦
いえ、ありがたいです。
帰って来たら、
紫蘇三昧しますね。😊💓
ありがとうございました。😊✨
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